胶东小镇花饽饽
 
 

见证文登花饽饽

发布日期: 2019-04-20

在文登,生产花饽饽的厂家目前有上百家,每年生产的花饽饽有几十吨,产品畅销全国各地且出口海外,让中国这一传统美食文化走出了国门,实现了文化价值和经济价值的完美结合。2009年,文登花饽饽民俗被列入山东省非物质文化遗产。


胶东小镇就是文登最具代表性的一家,我去的那天正赶上文登三里河小学的老师和同学们前来体验这一独特的文登民俗,看她们那高兴劲儿。


自古以来文登就有家家户户蒸大饽饽的传统习惯,特别是逢年过节,大饽饽更是餐桌上的主角。婚丧嫁娶,小孩生人、过生日,老人祝寿,盖房子、搬家,还要捏出含有相关元素的形态各异的形状来。发展到今天就演变为现在这种形态各异的花饽饽。

文登花饽饽讲究纯天然手工制造,原料全部采用优质面粉和新鲜的瓜果蔬菜,无任何添加色素,融合了粮食瓜果蔬菜的营养,营养价值极高,老少皆宜。

在选料上,要选择优质小苗磨成面粉,和面时加适量牛奶、鸡蛋和白糖,然后反复揉。在众多步骤当中最重要的当属加入的“引子”和揉面的过程。从和面、计量、揉面、制作,再到蒸制,各个环节都十分重要,任何一个环节出了问题,做出来的花饽饽就会口感不佳。

文登花饽饽不仅可以捏塑成千姿百态的人物形象,还可以做成活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木。胶东花饽饽源自民间,植根于人民生活,已成为民俗风情独特的表现方式。

如今"文登花饽饽"已成为一张宣传文登的城市名片,并多次被评选为省市级优秀旅游商品。文登花饽饽所代表的不仅仅是一款别具风格的地域特色产品,她更代表着劳动人民对美好生活的向往,对美好未来的憧憬,对欣欣向荣的诠释。


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